디카페인공정1 12. 디카페인 커피(Decaffeinated coffee)의 카페인 함량과 가공법 디카페인 커피(Decaffeine coffee)를 알아보기에 앞서 요즈음 현대인들이 커피를 주로 마시는 이유는 무엇일까? 필자는 다음과 같이 생각한다. 첫 번째, 아침에 커피 한 잔 또는 식후에 커피를 마시는 것이 하나의 문화이자 삶의 일부가 되었다. 두 번째, 커피가 함유한 카페인(Caffeine)을 섭취함으로써 바쁜 일상을 살아가기 위한 에너지 부스터가 되기 때문이다. 이 외에도 커피를 마시는 다양한 이유가 있을 것이다. 특히, 최근 커피의 재배 방법과 가공 기술이 발전함에 따라 커피는 단순히 쓴맛을 내는 음료가 아닌 다채로운 맛과 향을 가진 일종의 기호품이 되었다. 그리고 커피를 좋아하지만 카페인으로 인해 밤잠을 못 이루는 사람들을 위해 카페인이 제거된 디카페인 커피가 주목받고 있다. 처음 카페인이.. 2023. 6. 3. 이전 1 다음
