맛있는커피1 10. 맛있는 커피를 위한 그라인딩(Coffee grinding) 10. 커피 분쇄(Coffee grinding)의 중요성 커피의 맛에 영향을 주는 요소는 커피의 품종에서부터 재배, 가공, 로스팅, 추출 등 매우 다양한 요소가 존재한다. 이번 피드에서는 맛있는 커피를 만들기 위한 그라인딩의 중요성에 대해 알아보고자 한다. 먼저, 그라인딩을 하는 이유는 무엇일까? 커피 원두를 분쇄해서 입자의 표면적을 늘리고 커피의 향미 성분을 물에 적절히 녹여내어 음용하기 위함이다. 그라인딩은 커피를 추출하기 위한 첫 단계로 다음으로 이어지는 추출 퍼포먼스와 결과물에 매우 큰 영향을 미치게 된다. 아무리 좋은 커피를 사용해도 첫 단추가 잘못 채워지면 커피가 가진 본래의 향미를 온전히 구현하기가 어렵다. 그렇기 때문에 추출하고자 하는 커피에 알맞은 분쇄 설정은 매우 중요하다. 보통 커피 .. 2023. 5. 28. 이전 1 다음
